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[美食菜谱] 冬阴骨汤,好喝不难~

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发表于 2017-9-7 09:41:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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所有食材选用新鲜的,冬阴功汤才会好喝。

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第一步要处理海鲜,虾的处理方式,洗净后剥壳,在虾背开一刀去除黑线。

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鱿鱼切花刀。

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配料的处理方式:
香茅切斜段。
我没找到卖草菇的,用口蘑和金针菇代替。口蘑切成片,金针菇掰成小份。
良姜的味道和普通姜还是有区别的,切成片,
小米椒剪成小段。

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青柠檬是冬阴功里,酸味道的功臣,把柠檬汁榨出来备用。

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为了让柠檬叶更好的挥发香气,用手轻轻揉搓。

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菌类(口蘑,金针菇)进行焯水。捞出备用。

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鱿鱼焯水变成鱿鱼花。

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油热后,下香茅段和良姜片炒出香味。

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倒入清水5-6碗。

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冬荫功辣酱最好选泰国产的,放入三大勺,搅拌均匀,把汤底煮开。

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当汤底煮开,倒入蘑菇类。

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倒入大虾和鱿鱼花。

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放入一勺鱼露,一勺盐,一勺糖,转小火,煮3分钟。

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放入柠檬叶,小米辣。

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青柠檬汁撒入。

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最后加入椰浆,搅拌均匀,关火就OK了。

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