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[美食菜谱] 鲜美滋补的山药老鸭汤

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发表于 2017-9-15 10:23:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭,就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤,这放养的和菜市场卖的就是不同,炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味,原汁原味的鲜美,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的。
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老鸭和山药洗净

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山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净

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准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒

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先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净

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砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入

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大火烧开后撇去泡沫

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盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

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之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时
加入枸杞子最后加盐调味熄火出锅
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出锅后撒上葱花即可享用




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